青豆在我们饭桌上也很常见，青豆老了后就成了黄豆，青豆在菜市场一年四季都可以看到，但是真正吃青豆是夏天。青豆富含不饱和脂肪酸和，有保持血管弹性、健脑和防止形成等很多作用。本期花草乐小编就为你带来青豆的做法，青豆这样做方法简单、味道鲜。

青豆的做法

清炒青豆

(资料图片)

食材

青豆、红彩椒1个、萝卜条、油盐适量

步骤

1、青豆先剥掉外壳清洗干净，红彩椒、萝卜条清洗干净都切成小块。

2、锅烧热倒入适量的食用油，入青豆下锅翻炒。

3、青豆炒至颜色逐渐变深色，加入盐、红彩椒、萝卜条。

4、炒至青豆颜色逐渐变深色时加入盐、红彩椒、萝卜条一起翻炒。

5、加入少量的水，等水干了就可以出锅。

青豆蒸蛋

食材

青豆、鸡蛋、食盐、生抽适量

1、青豆洗干净沥水，鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。

2、将青豆放在盘子中，加入少量食盐充分拌匀。

3、将鸡蛋液倒入到青豆当中，然后充分拌匀。

4、将盘子放入蒸锅的隔层，锅中加水盖上锅盖大火煮。

5、看到碗中的鸡蛋都凝固，青豆蒸蛋也就做好了。

6、根据个人的口味，在碗里加点生抽这样味道更鲜。

青豆炒牛肉

食材

牛肉、青豆、红辣椒、青辣椒、大蒜

1、大蒜切成蒜沫，青辣椒、红辣椒洗净切成条，一同装盘备用。

2、青豆洗干净备用。

3、牛肉洗干净切成薄片，看清牛肉的纹理，逆向下刀。

4、将牛肉放入碗中倒入适量的生抽、料酒，用手抓匀，腌制约10分钟。

5、锅烧热倒入油，使油沾满整个炒锅的内壁。把腌制好的牛肉倒入锅中，轻轻翻炒，炒至牛肉变色，盛入盘中备用。

6、锅洗干净倒少许的油，油烧热后，把洗干净的青豆倒入锅中，翻炒一下后，加入适量清水，将豆子煮熟。

7、加入青辣椒和红辣椒继续翻炒，放入少许盐，加点生抽，再把牛肉倒下去继续大火翻炒即可出锅。

青豆炒虾仁

食材

鲜虾仁、青豆。盐

1、鲜虾仁洗干净放入盆中，加少许食盐抓捏一下给虾仁入味。

2、青豆清洗干净备用。

3、准备一个小碗，加入适量食盐、味精、白糖，再淋入一点水淀粉摇匀。

4、锅内烧水，水烧开以后放入青豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，煮2分钟左右出锅备用。

5、锅内烧水待水开放入虾仁，待虾仁变红倒出。

6、锅烧热加入适量的油，油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，入味以后就可装盘上桌。

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