导语：地瓜叶被誉为“蔬菜皇后”不仅因为它具有非常高的营养价值，更因为它在种植的过程中不需要施加肥料，是真真正正的绿色蔬菜!地瓜叶本身含有非常高的蛋白质、维生素c以及多种的矿物质，对人体非常有益处和营养~尤其对于贫血的人更适合吃地瓜叶，接下来土巴兔小编会为大家分享几种美味地瓜叶的做法，大家可以学习一下哦~

【资料图】

煸炒地瓜叶：

1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段;

2、 蒜头切成末，红辣椒切成圈;

3、 炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸和辣椒圈煸香(我怕辣，最后放的辣椒圈);

4、 下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味;

5、 炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。

蒜蓉腐乳炒地瓜叶：

1.地瓜叶洗干净，蒜头剁成蒜蓉，准备一块腐乳和一汤匙腐乳汁

2.洗干净的地瓜叶，用手捏紧，捏去水份

3.捏干净水份的地瓜叶备用

4.腐乳加入一茶匙糖

5.搅拌均匀

6.锅里爆香蒜蓉

7.下地瓜叶翻炒均匀

8.下半茶匙糖

9.少许生抽翻炒均匀

10.最后倒入腐乳

11.翻炒均匀即可

地瓜叶咸蛋汤：

1、地瓜叶摘洗干净;

2、.咸蛋打开夹碎;

3、锅中加水放入姜片烧开，放入地瓜叶稍滚;

4、将咸蛋下锅，下油盐搅拌均匀就可以了。

地瓜叶炒肉：

1.把地瓜叶摘成长短适合的小段，我喜欢用厨房剪，每4cm左右的杆带着几片叶子，容易炒均匀，口感也很好。

2.猪瘦肉洗干净，切成薄片。

3.加入生抽和少许的生粉，抓匀，腌制肉片10-30分钟都可以。

4.指尖椒分量选择自己能接受的辣度，切成小段。

5.热锅坐油，放入指尖椒爆出香气。

6.快速放入地瓜叶进行翻炒，翻动速度要快。

7.叶子翻面两次，稍微变软就速度加入腌制好的肉片一起混炒。肉片变色后加入1茶匙食盐，翻炒几次再加入鸡精。调料均匀之后就可以关火出锅了。

8.出锅装盘，吃起来~

以上就是土巴兔小编为大家分享的有关地瓜叶的做法大全，地瓜叶具有特殊风味和丰富营养，是其他蔬菜不可比拟的，所以被称为蔬菜皇后，它含有的 维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚非常丰富，地瓜叶可以提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症，另外地瓜叶还有非常好的美容养颜功能，可以延缓衰老，所以大家可以经常食用地瓜叶哦~