世界视点!红豇豆有什么功效?红豇豆的功效与作用及烹调方法
2023-01-31 08:05:21来源:互联网
红豇豆的营养价值很高,有易于被人体消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,能补充机体所需的大部分营养素。而且豇豆不寒不燥,作为日常食用,也能有助于健胃补气、滋养消食。下面我们通过红豇豆图片的介绍一起来了解红豇豆。
红豇豆简介
红豇豆为蝶形花科一年生缠绕草本植物,俗称角豆、姜豆、带豆。红豇豆分为长豇豆和饭豇两种,小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5—13厘米,宽4—7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6—9月。
(资料图片仅供参考)
红豇豆的功效与作用
1、提供能量
红豇豆含大量蛋白质,碳水化合物和维生素、氨基酸、矿物质等微量元素,容易被人体吸收利用,能提供每天所需能量。
2、促消化
红豇豆所含的膳食纤维和维生素能起到帮助促进肠道蠕动的作用,能促消化,助排泄。
3、增强抵抗力
红豇豆是一种含有维生素C较多的食物,而维生素C在体内能促进细胞抗体的合成,对病毒能起到抵抗的作用。
4、降血糖
红豇豆中富含磷脂,磷脂可以促进胰岛中胰岛素分泌,帮助糖尿病人维持血糖在正常范围。
红豇豆烹调方法
红豇豆可用来煎汤、煮粥、北方多用来制作粘糕、豆包的馅料。
在南方,红豇豆多用于烹饪,可清炒,可凉拌,也可拌入青椒等辅助材料煎炒,亦作为各类汤粉类食物的佐料。红豇豆也可晒干。
在北方,红豇豆多用作干菜,可以和肉类同炒,也可以单独做成酸辣汤。红豇豆要烹饪热透食用,不熟豆角易导致腹泻、中毒。
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