华声在线5月3日讯(记者 卢小伟 通讯员 卢文伟)“五一”假期接近尾声，集中释放的消费热度依旧不减。在餐饮大都市广州，“首店经济”引发的市场“涟漪”正一圈圈扩散，激发“后五一”市场的餐饮消费活力。“五一”期间，来自湖南的湘菜品牌费大厨辣椒炒肉广州首店在天河区正佳广场开业，助推商圈假日消费持续升温。进驻广州后，费大厨辣椒炒肉实现了北上广深一线城市全覆盖。

(资料图)

费大厨辣椒炒肉广州首店排队取号绵延数百米

“现在2人位的还需要等候300桌，您可以先取个号!”五一假期，记者探访了费大厨辣椒炒肉位于广州正佳广场的首个门店。下午4点，距开餐还有1个小时，餐厅门口排队等候取号的队伍已在商场内绵延数百米，人气火爆。

“口味正宗，会吃上瘾”“跟我在长沙吃到的一模一样，太好吃了”“味道跟别的广州湘菜馆很不一样，是家乡的味道”……排队进店用完餐的顾客，纷纷点赞用餐体验。

数据佐证了旺盛人气。5月1日当天，费大厨辣椒炒肉从广州当地数千家湘菜馆中脱颖而出，登顶广州湘菜热门榜。据商家介绍，假期期间，广州首店共开启40余张餐台，每天取号均在1000桌以上，餐厅翻台率达到1200%。从开餐到闭店，从上午10点到晚上10点，顾客连续12小时排队不间断。

顾客在费大厨辣椒炒肉广州首店门店内用餐

费大厨辣椒炒肉2003年创建于湖南衡阳，是行业内首家聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌。记者了解到，广州首店开业之前，费大厨辣椒炒肉已在北京、上海、深圳三个一线城市铺开。

2018年，费大厨辣椒炒肉走出湖南，首进深圳;2021年，上海双店齐开;2022年，北京首店开业，试营业三天登上湘菜热门榜第一并持续霸榜。短短几年，费大厨辣椒炒肉在京沪深开店34家，待开门店十几家，发展成为一线城市最受消费者喜爱的餐饮品牌之一。

北上广深四市，广州离湖南最近，为什么进驻最晚?“要做好充分准备，练好内功后再来与消费者见面。”费大厨创始人费良慧说。

广州是全国首个规模突破千亿的餐饮大都市，“食在广州”是广州重要的城市名片。相关数据显示，广州人均年餐饮消费是全国平均水平的7倍以上，位居“北上深”之前。费良慧在接受采访时表示，广州餐饮菜系丰富度高，多菜系你追我赶并存发展，此番选择在广州开店，想把最正宗的湘菜带到这座“美食之都”，丰富广州餐饮文化，助力广州美食冲出亚洲，助推湘菜走向世界。

费大厨辣椒炒肉此次进驻广州，标志着其已实现在北上广深一线城市门店的全面覆盖，成为唯一一个从湖南走出来、在北上广深均有直营门店的湘菜连锁品牌。

目前，费大厨辣椒炒肉在全国开设有直营门店80余家，主要分别在北京、上海、广州、深圳和湖南省内，湘菜头牌辣椒炒肉吸引了众多顾客慕名打卡。

值得注意的是，在覆盖四大一线城市的同时，费大厨辣椒炒肉坚持专业大厨炒，通过严格的晋升体系培养大批专业大厨。“中餐的灵魂是大厨，只有坚持专业大厨炒，核心竞争力才会越来越强。”费良慧说。

（一审：印奕帆 二审：蒋俊 三审：蒋玉青）