苦瓜素是一种苦瓜果实的乙醇提取物中获得的结晶物质。苦瓜苦素主要由多种三萜类组成，其中包括苦瓜素甙A-E,K,L和momardiciusI,IIandIII等。

(资料图)

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。

苦瓜素的作用与功效：

1、降低血糖

预防血糖和降低血糖都是苦瓜素的主要功效，因为苦瓜素被人体吸收以后，它能降低肝脏中胆固醇的数量，也能降低人类血液中甘油三脂的含量，可以阻止人体对糖类物质的吸收，另外苦瓜素还能调节人体内分泌，加快人体内胰岛素产生，能让人类的餐后血糖指数明显下降。

2、预防癌症

苦瓜素在被人体吸收以后，还能调节人体免疫功能，提高人体免疫力，能让人体的抗癌能力明显提高，另外苦瓜素还能净化血液，清理血液中的多种毒素，并能增强吞噬细胞的吞噬能力，它能阻止细胞基因突变，也能抑制人体内致癌物质生成，能从根源上防止癌症发生。

3、抗病毒

苦瓜素还是一种能抗病毒的天然物质，它能抑制人体内多种病毒的活性，能减少流感病毒，肺炎球菌，以及流脑病毒等多种致病菌，对人类身体的伤害，在病毒性疾病高发的季节中，适量服用一些苦瓜素，可以防止身体被病毒感染，另外那些患有病毒性疾病的人，在服用苦瓜素以后，还能让病情很快减轻。

4、维持皮肤健康

苦瓜素对维持人类皮肤健康也有十分积极的作用，它能促进人体代谢，清除人体内堆积的毒素，可以减少毒素，对人体皮肤产生伤害，另外它还能消炎杀菌，抗病毒，可以阻止皮肤出现感染，并能防止湿疹、皮肤疱疹和过敏性皮炎等多种常见皮肤病发生。

苦瓜提取物的降血糖作用：

苦瓜提取物有良好的降血糖功效，号称植物胰岛素。全成分提取物，用于二型糖尿病每天服用三次，每次2g，可使血糖维持正常水平，因为是植物提取，所以和西药降糖药比较，无毒副作用。

苦瓜是已得到证实的降血糖物质。其中一种可靠的降血糖活性物质是苦瓜亭，其是由胡萝卜苷和5,25-豆甾二烯醇葡萄糖苷的混合物组成的。因此以苦瓜总活性成分和苦瓜亭作为标准衡量苦瓜提取物是很重要的。