内容简介：牛膝，记载于苋科之中，属于草本植物，其根部可直接入药，多分布于半阴环境中，植株别名为怀牛膝、牛髁膝、山苋菜等，本文为您介绍的则是，牛膝的功效与作用及食用方法大全。

【资料图】

【牛膝的功效与作用】

牛膝属于矮从植株，但能入药的部位仅有根部，因此需要在冬季便将根系采收，后直接将其根系晒干，或切为薄片晒干，后期入药即可，详细功效作用如下：

1.牛膝能用于产后瘀血，多对妇女疾病有用， 如闭经、小腹痛等，可起到调经的作用，因此也可用于外伤，主治铁打损伤。

2.牛膝可以将根部煎煮，能达到散瘀血的作用，活血化瘀功效极强，主要可搭配当归、桃仁等入药，主用于疗伤。

3.可直接将其入药，治疗关节疼痛、四肢无力等病症。

4.牛膝层记载于药书中，能针对人体肝肾部位，起到调节作用，可搭配木瓜、独活使用，补肾强肝。

5.牛膝可治疗因内湿热而引起的关节病、骨头病等，如风湿，在搭配上，则主要于黄柏同用。

6.牛膝可治疗不明出血、吐血等现象。

7.牛膝具有极强的消炎作用，根系入药，也能用于牙龈肿痛、头晕、双目模糊等病症。

8.牛膝可治疗小便不利、尿血、膀胱疾病等。【牛膝食用方法大全】

牛膝的食用方法有多种，可以直接入药食用，也可用于炮制、也可成为日常饮食中的辅料，养生作用明显，详细食用方法如下：

一、炮制方法

直接在冬季将其采收后，将其清洗干净，并以温水煮透，在煮熟之前取出，力感水分，将根须除去，主根切段，晒干后，可以入药。

二、泡酒方法

将新鲜的牛膝炮制过后，取出晒干的牛膝段，置于备好的清酒中，约为一日后，取出沥干水分，后将其炒干即可。

三、饮食方法

饮食名称：牛膝丝瓜汤

备料：牛膝、猪肉、丝瓜、淀粉、鸡蛋、料酒、酱油、大葱。

制作方法：将炮制后的牛膝段取出，清洗干净，丝瓜去皮后切为片状，猪肉洗净后切为片状备用；将鸡蛋清取出，其中加入适量淀粉、酱油、料酒搅拌；在炒锅中热油，放下切好的姜丝、葱段等，加入适量清水，开大火烧开；水开后，先放入牛膝，直至再次烧开后，放入丝瓜、肉片，煮熟加盐后即可食用。

总结：牛膝的功效作用以及食用方法介绍如上，建议患有高血压、肝肾疾病者，可以每一周食用一次，疗效显著。